Le tournage a débuté en mai 2003 pour neuf semaines - cinq en extérieurs dans différents quartiers de Londres et quatre aux studios de Ealing. Le tournage a été difficile : l'histoire se déroule sur deux jours, et la lumière et la météo devaient impérativement rester cohérentes - une exigence presque impossible à satisfaire quand on tourne à l'extérieur en Grande-Bretagne... Le tournage de nuit pendant l'été, avec seulement quelques heures de véritable obscurité, n'a pas été simple non plus…
La vue de hordes de zombies déferlant dans les quartiers résidentiels de Londres, à Crouch End au nord comme à Millwall au sud de la ville, a suscité de vives réactions et beaucoup d'intérêt. Certains habitants se sont plaints que leurs enfants étaient effrayés par ces créatures cauchemardesques, mais la grande majorité des riverains ont apprécié le spectacle, et quelques-uns se sont même improvisés zombies à plusieurs reprises...
Aux studios de Ealing, le chef décorateur
Marcus Rowland et son équipe ont construit l'intérieur du pub Winchester, les décors de l'attaque finale des zombies, et l'appartement de Shaun.
Simon Pegg résume :
“Nous avons apporté tout ce que nous pouvions à ce projet. Rien n'a été laissé au hasard. On y trouve beaucoup de clins d'oeil, visuels ou dans les dialogues, à “Spaced”, aux films de Romero, à d'autres films d'horreur, à des jeux vidéo... Les accros du film d'horreur vont adorer voir des têtes exploser, des créatures plantées sur des pieux... et les autres aimeront le côté décalé, vif, qui rappelle, avec le rythme d'aujourd'hui, ces films que l'on adorait !”