Anjelica est née le 8 juillet 1951 à Santa Monica, en Californie, de parents illustres. Son père n'est autre que le cinéaste John Huston, tandis que sa mère est une célèbre danseuse russe. A onze ans, elle part avec ses parents s'installer à Londres, où elle démarre, trois ans plus tard, une carrière de modèle. Mais son comportement rebelle lui fait rapidement abandonner cette voie.
A dix-sept ans, Anjelica fait ses débuts au cinéma dans
Promenade Avec L'Amour Et La Mort, réalisé par son père. Sa prestation lui vaut de très mauvaises critiques. La même année, sa mère trouve la mort dans un accident de voiture. Anjelica, très affectée, est alors la cible de la presse à scandale.
Son père lui donne finalement le courage de retourner devant la caméra pour son film,
L'Honneur Des Prizzi. Le film est un immense succès qui rend crédibilité à l'actrice. Anjelica remporte l'Oscar de la meilleure actrice second rôle, et se met en couple avec son partenaire à l'écran, Jack Nicholson. Leur relation de sept ans défraie la chronique en raison de l'infidélité de Nicholson. Le couple le plus médiatisé d'Hollywood se sépare en 1989. Mais en 1995 elle le retrouve sous la direction de Sean Penn pour
Crossing Guard
En 1991 elle marque le monde entier avec son rôle de Morticia Adams dans le film de Barry Sonnenfeld
La Famille Addams, rôle qu'elle reprendra deux ans plus tard pour la suite
Les Valeurs De La Famille Addams.
En 1996, Anjelica Huston suit les traces de son père en passant derrière la caméra. Son premier film,
Bastard Out Of Carolina, est sélectionné à Cannes.
Son second film elle le réalise 3 ans plus tard. Elle se met en scène dans
Agnes Browne ou elle joue le rôle d'une mère de famille au grand coeur dans le Dublin des annés 60.
En 2002, elle joue pour Wes Anderson dans
La Famille Tenenbaum. Il s'en suit deux autres films avec le même réalisateur :
La Vie Aquatique avec l'inénarrable Bill Murray et en 2007,
A Bord Du Darjeeling Limited. En 2009, elle prête sa voix à un personnage animé de
Fantastic Mister Fox, toujours de Wes Anderson.
