Callie Khouri, née le 27 novembre 1957 à San Antonio, a grandi au Texas et dans le Kentucky. Elle fit ses études de paysagiste à la Purdue University mais s’oriente vers des cours d’art dramatique après être retournée auprès de sa famille à Nashville. En 1982 elle entre ainsi à la Strasburg Institute de Los Angeles. Elle travaille ensuite dans une boîte de production et devient finalement assistante vidéo. Elle prépare en parallèle ce qui sera le script de
Thelma & Louise.
Elle a depuis écrit d’autres scénarios comme ceux de
Amours Et Mensonges ou
Les Divins Secrets. Elle s’est également essayée à la réalisation avec
Mad Money.