Édith Scob est née le 21 octobre 1937. Elle suit des études de lettres quand le réalisateur Georges Franju la recrute pour être des pensionnaires de l’asile du film
Les Yeux Sans Visage. Ce rôle lui collera longtemps à la peau.
Elle joue surtout dans les films d’auteurs français, comme ceux de Leos Carx (
Les Amants Du Pont Neuf), d’Henri Verneuil, Bunuel ou encore de Raoul Ruiz qui la fait jouer à des nombreuses reprises, notamment dans
La Vocation Suspendue,
Les Ames Fortes ou
Ce Jour-là.
Elle joue surtout au théâtre dans les années 80, dans
L’atelier Théatres et Musique qu’elle fonde en 1976 avec son époux George Aperghis.
Dans les années 90, on la retrouve plus souvent sur le petit et le grand écran. Elle joue dans la série télévisée
Soeurthérèse.com, mais surtout est réclamée par des réalisateurs, marqués dans leur jeunesse par son masque fantomatique dans
Les Yeux Sans Visage.
Ainsi Pitof la fait jouer dans
Vidocq et Christophe Gans, en 2001, dans
Le Pacte Des Loups.
Elle est aussi à l’aise dans ces films à gros budget que dans les films plus intimistes comme
Bon Voyage de Jean-paul Rappeneau (2003) ou
La Question Humaine, drame de Nicolas Klotz et
L'Heure D'été Olivier Assayas, tous deux sortis en 2007.
C’est ensuite Vincent Dietschy qui l’engage pour tenir le rôle de Mme Mirepoix dans le film
Didine sorti en 2008.