Après des études littéraires à l’université de Jussieu,
Elsa Tauveron se forme au théâtre à l'Ecole du Passage avec Niels Arestrup puis aux arts du cirque avec Alexandre del Perugia. Ellle joue au sein de la compagnie Chaos Léger avec laquelle elle obtient un prix d'interprétation féminine pour Algarades, adaptation à partir d'un texte de Noëlle Renaude. Elle participe aux Rencontres Internationales en Corse et y joue notamment sous la direction de Robin Renucci et René Loyon, puis fait partie de l’aventure qu’est la création collective d'ADN 118 [Kazanova], à la MC93 de Bobigny.
Elle joue « L’Augmentation » de Georges Pérec sous la direction d’Anne-laure Liegeois et à, Théâtre Ouvert, « Le Vélo » mis en scène par Edouard Signolet. Au cinéma elle a joué dans plusieurs courts métrages dont La Détruire réalisé par Anne Feinsilber et Jean-Christophe Cavallin, qu’elle a rencontré lors d’une session d’Emergence, dirigée par Elisabeth Depardieu ; et
Un Coeur Simple de Marion Laine.
