Eric Demarsan est né le 2 Octobre 1938 à Paris. Après avoir étudié le piano puis joué dans les bars de la place du Tertre, il devint l'assistant du compositeur Michel Magne auprès duquel il apprit les ficelles du métier.
En 1967 Eric Demarsan orchestre plusieurs films et séries pour François de Roubaix dont
Le Samouraï de Jean-Pierre Melville, réalisateur pour lequel il composera en 1969 et 1970 ses deux premiers films :
L'Armée Des Ombres et
Le Cercle Rouge.
Il travailla ensuite pour de nombreux metteurs en scène dont Jean-Pierre Mocky (à six reprises), Costa-Gavras (
Section Spéciale) et Patrice Leconte (Les Spécialistes). Eric Demarsan est devenu le compositeur attitré de Guillaume Nicloux avec Une Affaire Privée en 2001, Cette Femme Là en 2003 et Le Concile De Pierre en 2006.
