C'est d'abord en tant qu'assistant réalisateur qu'
Everardo Valerio Gout débute sa carrière en travaillant sur le film de Baz Luhrmann
Roméo + Juliette. Véritable touche-à-tout, le cinéaste réuni les talents de directeur de la photographie, monteur, scénariste, producteur et effets visuels.
En 2011, et après plusieurs court-métrages,
Everardo Valerio Gout écrit et réalise
Dias De Gracia, un film sur la corruption, la violence et la vengeance. Le long-métrage est présenté en Séance de Minuit lors du
64ème Festival International Du Film De Cannes 2011 et également en lice pour la Caméra d'Or.