George Nolfi a vécu à Boston, Chicago et Washington. C’est à Washington qu’il a commencé à s’intéresser au gouvernement et aux questions de sécurité nationale. Il a étudié les affaires publiques et internationales à l’université de Princeton et la philosophie politique à Oxford. Il préparait son doctorat de sciences politiques à UCLA lorsqu’il a vendu son premier scénario, sur un officier de la CIA sous couverture pendant la guerre civile yougoslave dans les années 90.
George Nolfi a écrit
Ocean'S Twelve de Steven Soderbergh, la suite d’
Ocean'S Eleven. Le film était interprété par George Clooney, Brad Pitt, Matt Damon, Julia Roberts, et Catherine Zeta Jones. En 2005 et 2007, il scénarise deux nouveaux films sur la sécurité nationale avec
The Sentinel, qu'il coproduit, et
La Vengeance Dans La Peau.
C'est en 2010 que
George Nolfi passe pour la première fois à la réalisation avec
L'Agence, dans lequel il mêle réalité et science-fiction. Matt Damon et Emily se partage l'affiche de cette nouvelle œuvre du scénariste.
