Gilles Gaston Dreyfus a commencé sa carrière dans
La Fiancee Qui Revenait Du Froid de Charles Nemes, en 1983.
Depuis, on a pu le voir, entre autres, dans
L'Etudiante en 1988,
La Tribu en 1990 ou encore
La Fille De L'Air en 1992.
En 1994, il joue dans la comédie à succès
Neuf Mois. Quatre ans plus tard, il tourne sous la direction de Frédéric Jardin dans
Les Frères Soeur, en 1999 il interprète un des rôles du film d’Edouard Baer,
La Bostella.
En 2004, il joue dans le polar
Le Convoyeur et dans le drame
Holy Lola. L’année suivante, il retrouve Edouard Baer pour
Akoibon avant de tourner en 2006 dans
Enfermés Dehors ou
Une Grande Année de Ridley Scott.
En 2008, il fait partie du film d’horreur parodique
Les Dents De La Nuit et joue dans
Hello Goodbye aux côtés du tandem Gérard Depardieu / Fanny Ardant.
