Formé à l’Ecole spéciale d’architecture et à l’Ecole supérieure des beaux-arts de Paris avant de travailler comme assistant du maître tapissier Jean Lurçat,
Jacques Douy a débuté comme assistant sur
La Belle Et La Bête de Jean Cocteau avant de travailler aux côtés de son frère aîné Max Douy, Léon Barsacq, Alexandre Trauner et même du décorateur britannique Ken Adam sur
Moonraker de Lewis Gilbert.
Devenu chef décorateur en 1957 avec
Le Triporteur de Jack Pinoteau, il monte une agence d’architecture intérieure en compagnie d'un autre décorateur de renom, Robert Clavel, de 1970 à 1980 et achève sa carrière avec
Le Radeau De La Méduse d'Iradj Azimi, en 1991.
