Jaime King a été l’égérie de la marque Revlon pour diverses campagnes télévisées et de presse écrite. Elle a entamé sa carrière de mannequin à 15 ans après avoir été découverte par un célèbre agent new-yorkais chez elle, à Omaha, au Nebraska. Elle a posé pour des magazines prestigieux dont Vogue, Allure et Seventeen.
Elle s'attaque au cinéma dans les années 2000 en jouant dans les films
Blow,
Pearl Harbor ou encore
Le Gardien Du Manuscrit Sacre. Elle enchaîne ensuite des comédies légères avec
F.b.i. : Fausses Blondes Infiltrées,
Treize à La Douzaine 2.
En 2008, elle retrouve Frank Miller, avec qui elle avait déjà collaboré pour
Sin City, en tenant un des rôles de
The Spirit.