Jay Stern est diplômé du Yale College et a fait ses études complémentaires en psychologie au Teacher’s College de la Columbia University. Il a débuté dans la profession comme assistant de production et régisseur d’extérieurs à New York.
Il a été cinq ans durant vice-président de la production de Hollywood Pictures, société de Walt Disney Company.
Il a été le producteur exécutif de
Rush Hour et
Argent Comptant de Brett Ratner,
Love And Basketball de Gina Prince-Bythewood,
Love Jones de Theodore Witcher,
Le Corrupteur de James Foley avec Chow Yun-Fat et
Les Reines De Beverly Hills de Robert Townsend, avec Halle Berry et Martin Landau. Il a ensuite été le vice-président exécutif de la production de New Line Cinema.
Président de Rat Entertainment, au sein de laquelle il est associé avec Brett Ratner, Jay Stern supervise le développement et la production des longs métrages et des émissions télévisées. Il a produit
Rush Hour 2, qui a rapporté plus de 226 millions de dollars rien qu’aux Etats- Unis, et
Coup D’éclat, réalisés par Ratner.