Kate del Castillo est encore une petite fille quand elle fait ses débuts dans un film mexicain intitulé
The Last Escape de Jorgue Manrique, mais elle n’entame véritablement sa carrière qu’avec
Muchachitas, une série télévisée extrêmement populaire.
Kate del Castillo a accédé à la notoriété avec sa nomination au Golden Globe pour son rôle dans la série
American Family. Elle y interprète Ofelia, danseuse et épouse d’Esai Morales, et y côtoie des vétérans de l’écran tels que Edward James Olmos, Sonia Braga et Raquel Welch.
Parmi ses films les plus récents figurent
Bad Guys de Rick Jacobson, dont elle tient le rôle principal, et
Welcome To America, produit par Roland Emmerich. Elle a depuis tourné
Black Pimpernel, une coproduction mexico-suédo-norvégienne tournée entièrement au Chili, réalisée par Asa Faringer et Ulf Hultberg.
Kate del Castillo a été nommée au prix Ariel 2006 de la meilleure actrice décerné par l’Académie Mexicaine des Arts et des Sciences (l’équivalent mexicain d’un Oscar), pour son interprétation dans
American Visa de Juan Carlos Valdivia. Elle partage ce succès avec Demian Bichir, l’un des meilleurs acteurs mexicains de sa génération. En 2008, on la retrouve à l'affiche de
Julia de Erick Zonca