Laurent Barès se dirige dans un premier temps vers des études de sociologie et d’histoire avant d’intégrer l’école de cinéma Louis Lumière dont il obtient le concours d’entrée en 1986.
Il en ressort diplômé d’un BTS section image deux ans plus tard et commence une carrière d’assistant opérateur avec des films tels que
Tom Et Lola de Bertrand Arthuis,
L'Année De L'Eveil de Gérard Corbiau,
Indochine de Régis Wargnier ou encore
La Jeune Et La Mort de Roman Polanski.
Il devient ensuite directeur de la photographie et travaille tout d’abord sur de nombreuses publicités, sur plusieurs clips du groupe de rock français Noir Désir, ainsi que sur plusieurs courts-métrages, avant de collaborer à son premier long-métrage en 1996,
Pour Rire de Lucas Belvaux.
Suivront le téléfilm
Nini de Myriam Touzé,
Fais Moi Des Vacances de Didier Bivel,
Paddy,
L’ile Atlantique et
Simon Le Juste, tous trois de Gérard Mordillat. Récemment, Laurent Barès a participé à
FrontiÈres de Xavier Gens avant de se consacrer à l’image et à la lumière de
A L’intÉrieur.