Née d’un père espagnol et d’une mère anglaise, Leonor Watling débute sa carrière d’actrice à la télévision espagnole au début des années 1990.
Grâce à
Son De Mar de Bigas Luna, elle perce très vite sur le grand écran. Plusieurs fois nommée aux Goyas, tout s’enchaîne ainsi très vite.
En 2002, elle remporte le Prix d’interprétation au Festival du Film Hispanique de Miami pour son rôle dans
Ma Mere Prefere Les Femmes. La même année, elle tourne avec Pedro Almodovar et illumine de sa présence
Parle Avec Elle (2002). Elle retrouve le cinéaste par la suite pour une participation amicale dans
La Mauvaise éducation (2004). Leonor Watling est également une habituée des films de la réalisatrice Isabel Coixet avec :
Ma Vie Sans Moi (2003) et
The Secret Life Of Words (2005), ainsi que le segment «Bastille» du film
Paris, Je T'Aime.
En 2006, elle tourne pour la première fois sous la direction d’Alex de la Iglesia dans le cadre d’un téléfilm de la série d’horreur «Peliculas para no dormir» avant de rejoindre le casting de
Crimes à Oxford. Très demandée à l’étranger, elle tient le rôle principal de l’adaptation du roman «Belle du Seigneur», avec Olivier Martinez.