Né 31 août 1925 dans le Puy de Dôme, Pialat fut d'abord attiré par la peinture. Il fréquenta l'école des arts décoratifs, puis celle les Beaux-Arts. Il fait alors l’acteur pour gagner un peu d’argent et apparaît ainsi, par exemple, dans
Que La Bête Meure de Claude Chabrol en 1969. Avec son premier court-métrage,
L'Amour Existe, il obtient, en 1960, le prix Louis Delluc et un prix au festival de Venise. Maurice Pialat travaille ensuite pour la télévision réalisant un second court-métrage,
Janine, en 1961, sur un scénario de Claude Berri ; puis
Maitre Galip en 1962, et le très remarqué feuilleton
La Maison Des Bois (1970).
En 1967, il tourne
L'Enfance Nue, son premier long-métrage pour le cinéma ; mais est vraiment reconnu en 1972 avec son second film,
Nous Ne Vieillirons Pas Ensemble, avec Jean Yanne et Marlène Jobert. Il enchaîne ensuite avec
La Gueule Ouverte en 1974 ;
Passe Ton Bac D'Abord en 1978 ;
Loulou en 1980 ;
A Nos Amours en 1983 et
Police en 1985. L’année suivante, il tourne
Sous Le Soleil De Satan avec Gérard Depardieu et lui-même, qui remporte la
Palme d’or au festival de Cannes en 1987. Suivent enfin
Van Gogh en 1991, avec Jacques Dutronc et
Le Garçu en 1995.
Maurice Pialat est décédé le 11 Janvier 2003 à Paris à l’âge de 77 ans.