Peter Jacobson est diplômé d'une licence de sciences politiques de la Brown university et de l'école d'art dramatique Julliard. Il commence sa carrière par de petites apparitions dans les films
Milliardaire Malgré Lui,
Pour Le Pire Et Pour Le Meilleur et
Harry Dans Tous Ses états. Il apparaît également dans de nombreuses séries :
Nypd Blues,
Oz,
Urgences,
Spin City et
Will & Grace.
Il tourne par la suite sous la direction de grands réalisateurs: Michael Bay (
Transformers), Tony Scott (
Domino) et Georges Clooney (
Good Night And Good Luck). C'est avec son interprétation du Dr Taub dans la série
Dr. House que
Peter Jacobson obtient une consécration publique.
En 2007, il est à l'affiche de
Panique à Hollywood de Barry Levinson et s'essaie au film d'horreur l'année suivante dans
Midnight Meat Train au côté de Bradley Cooper.
