Acteur un carrière théâtralen, Philippe Caubère s'intéresse au cinéma et se révèle un acteur passionné, profond et fidèle à ses réalisateur. Il commence sa carrière sous la direction d'Ariane Mnouchkine (
1789,
Moliere) puis dans l'adaptation des oeuvres de Pagnol par Yves Robert (
La Gloire De Mon Pere et
Le Chateau De Ma Mere).
La rencontre avec Bernard Dartigues est déterminante. Ils enchaînent sept films ensemble dans lequel Philippe Caubère est autant scénariste qu'acteur principal.
En 2006, il est le narrateur dans
L'étoile Du Soldat de Christophe de Ponfilly puis joue au
Truands avec Benoît Magimel, Béatrice Dalle, Olivier Marchal et Tomer Sisley.
