Rob Minkoff a entamé sa carrière chez Disney. Il est le coréalisateur, avec Roger Allers, du film d’animation
Le Roi Lion, produit par Don Hahn, succès historique des studios Disney, et huitième plus grand succès de tous les temps. Il a ensuite mêlé images de synthèse et prises de vues réelles pour créer
Stuart Little, l’un des plus gros succès dans le domaine des films familiaux. Il a également réalisé et assuré la production exécutive de
Stuart Little 2.
Né à Palo Alto, en Californie, où il a passé sa jeunesse, Rob Minkoff est diplômé de la section animation de personnages de la célèbre université CalArts. Il est entré aux studios Walt Disney comme animateur, travaillant sur la création des personnages et le développement de l’histoire de films comme
La Petite Sirène de Jon Musker et Ron Clements et
La Belle Et La Bête de Gary Trousdale et Kirk Wise, sur lequel il a collaboré pour la première fois avec le producteur Don Hahn.
Il est passé réalisateur sur les courts métrages animés avec Roger Rabbit, " Bobo Bidon " et " Lapin Looping ". Il a coproduit le troisième court métrage Roger Rabbit, " Panique au Pique-Nique ".
Il a fait sa première expérience mêlant prises de vues réelles et animation avec un court métrage pour le Main Street Cinema de Walt Disney World, " Mickey’s Big Break ", auquel participaient notamment Mel Brooks et Angela Lansbury.
Après plusieurs films pour enfants, il réunit en 2008 Jackie Chan et Jet Li dans
Le Royaume Interdit.