Né à San Francisco, Rob Schneider commence à écrire des sketches comiques à 15 ans. Il débute en première partie des spectacles de Jay Leno, Jerry Seinfeld et Dana Carvey puis participe à " The Late Show With David Letterman ". Il est remarqué en 1990 par Lorne Michaels, le producteur de " Saturday Night Live ", dont il créera certains des personnages les plus populaires.
Depuis sa rencontre avec Adam Sandler sur " Saturday Night Live ", il a tourné dans huit des films de la société Happy Madison Productions. Il a coécrit et interprété la comédie de Mike Mitchell
Gigolo Malgré Lui, dont Sandler était le producteur exécutif. Il a coécrit et interprété
Animal, L'Animal de Luke Greenfield.
Il a joué également avec Adam Sandler dans la comédie de Dennis Dugan
Big Daddy et dans
Waterboy de Frank Coraci, ainsi que dans
Little Nicky et
Les Aventures De Mister Deeds de Steven Brill.
Rob Schneider était le partenaire de Sylvester Stallone dans
Judge Dreddde Danny Cannon et
Demolition Man de Marco Brambilla, et celui de Jean-Claude Van Damme dans
Piege A Hong-kong de Tsui Hark. On l’a vu aussi dans
Maman, J'Ai Encore Rate L'Avion de Chris Columbus et
Y A T-il Un Commandant Pour Sauver La Navy ? de David S. Ward. On le retrouvera dans
Le Tour Du Monde En 80 Jours de Frank Coraci.