Roy Lee est licencié de la George Washington University et a un diplôme de droit de l'American University. Il a quitté Washington pour Los Angeles afin de faire carrière à Hollywood. Il a commencé par travailler chez Alphaville, société de production pour laquelle il a collaboré à
La Momie de Stephen Sommers,
Le Chacal de Michael Caton-Jones et
Michael de Nora Ephron.
Le Cercle de Gore Verbinski a été sa première production en tant que producteur indépendant. Il a ensuite contribué à mettre sur pied plus d'une vingtaine de projets pour différents studios dont Dreamworks et Warner Bros., notamment les remakes des films japonais
Dark Water et
Chaos, tous deux réalisés par Hideo Nakata.
Il est devenu un spécialiste de la création de remakes de films étrangers aux Etats-Unis. Outre le développement d'idées originales et de scénarios inédits, il a importé des films du Japon, de Corée, de Hong Kong et d'Indonésie pour en faire des remakes américains.
Vertigo Entertainment, la société au sein de laquelle il est associé avec Doug Davison, a un contrat de première lecture avec Dimension Films. Ils ont produit
The Grudge de Takashi Shimizu, avec Sarah Michelle Gellar et Jason Behr, puis
Ring 2 de Hideo Nakata et travaillent en 2006 sur
Antartica, Prisonniers Du Froid de Frank Marshall. La même année, il produit
Entre Deux Rives.
En 2007 il travaille à la production exécutive du film
Invasion d'Oliver Hirschbiegel.
