D'origine anglaise, Saffron Burrows se produit sur scène dès l'âge de dix-sept ans et débute à l'écran à vingt ans dans
Au Nom Du Pere de Jim Sheridan. Le public international la découvre deux ans plus tard dans
Le Cercle Des Amies de Pat O'Connor, où elle interprète une jeune Irlandaise séduite par Colin Firth.
Saffron Burrows, qui se partage depuis plusieurs années entre l'Angleterre et les États-Unis, alternant les genres et emplois les plus divers, a joué dans cinq films de Mike Figgis :
Pour Une Nuit, avec Wesley Snipes et Nastassja Kinski,
La Fin De L'Innocence Sexuelle,
Mademoiselle Julie (rôle-titre),
Time Code et
Hotel. Elle a tourné en outre dans
Peur Bleue de Renny Harlin,
Enigma de Michael Apted,
Gangster Number One, avec Malcolm McDowell, Paul Bettany et David Thewlis, et
Frida de Julie Taymor, ainsi que dans le téléfilm
Karaoke, écrit par Dennis Potter, où elle avait pour partenaires Albert Finney et Julie Christie.
Elle tourne également en Nouvelle-Zélande
Perfect Creature avec Dougray Scott.
En 2006, elle est une des muses du peintre Gustav Klimt dans
Klimt, le film de Raoul Ruiz, après avoir interprété Andromaque dans
Troie de Wolfgang Petersen, en 2004.
En 2007, elle obtient le rôle de la procureur Lorraine Weller dans la série à succès
Boston Justice.
En 2008, elle est à l’affiche du film indépendant
The Guitar, et tourne avec Jason Statham dans
Braquage A L'Anglaise.
