Simon West est à la fois réalisateur, scénariste et producteur exécutif. En 1997, il réalise son premier opus,
Les Ailes De L'Enfer entouré d’un casting ravageur Nicolas Cage, John Malkovich, John Cusack. L’année suivante, il se lance dans le film policier
Le Deshonneur D'Elisabeth Campbell avec John Travolta, Madeleine Stowe, James Cromwel.
En 2001,
Simon West est producteur exécutif sur
La Chute Du Faucon Noir de Ridley Scott, et se retrouve en même temps scénariste et réalisateur de
Lara Croft : Tomb Raider. En 2003, il porte sur petit écran la série
Keen Eddie centrée sur un inspecteur New Yorkais muté à Londres. La même année, il réalise
Rpm : deux malfaiteurs sont engagés dans une course automobile illégale qui le mènera de Londres à Monaco, en passant par Paris et l'Allemagne.
En 2005, c’est au tour de
Terreur Sur La Ligne de passer sous l’œil du réalisateur : une étudiante est terrorisée par un homme qui lui téléphone constamment alors qu'elle garde des enfants. La même année,
Simon West réalise des épisodes de la série policière
Juste Cause.
En 2010, le réalisateur dirige Jason Statham dans le film d'action
Le Flingueur, avant de le retrouver à l'occasion du tournage de
Expendables 2 : Unité Spéciale.