D'origine flamande, Vincent Grass a tourné avec les grands noms du cinéma français. On peut nommer, Michel Blanc, Pierre Jolivet ou encore Claude Berri. Après être sorti diplômé du Conservatoire Royal de Bruxelles à la fin des années 60, Vincent Grass se produit sur les planches du
Rideau de Bruxelles, au
Théâtre National de Belgique, au
Théâtre des Galeries et au
Nouveau Gymnase à Liège. Il reprend ensuite des études d'Art Dramatique à la London Academy of Music & Dramatic Art (LAMDA), puis s'installe à Paris.
Vincent Grass fait ses premières apparitions sur grand écran dans
Lady Oscar de Jacques Demy,
Mama Dracula de Boris Sulzinger ou encore dans
La Provinciale de Claude Goretta. En 1992, il interprète un second rôle dans
Je Pense à Vous des frères Dardenne et joue quelques années plus tard aux côtés de Michèle Laroque dans
Ma Vie En Rose d'Alain Berliner. On le retrouve également à l'affiche de
La Carte Postale, un court-métrage primé de Vivian Goffette.
En 2008, on le retrouve au casting de l'épopée fantastique,
Le Monde De Narnia - Chapitre 2 : Prince Caspian.