Biographie

Producteur

Entrepreneur dans l’âme, Yves-Marie crée, à 18 ans, sa première boucherie Le Couteau d’Argent à Asnières (92). En 2003, il est élu meilleur boucher de Paris parmi 125 boucheries, suite à une dégustation à l’aveugle orchestrée par le magazine l’Express. À 44 ans, Yves-Marie Le Bourdonnec a la réputation, dans le monde de la boucherie, d’aller au bout de ses idées. Son credo : transmettre son savoir-faire et moderniser l’image de la profession. Mais aussi rémunérer les éleveurs à la hauteur de leur travail et du temps nécessaire à l’obtention d’une bête de qualité, le seul moyen selon lui de proposer de la bonne viande aux consommateurs. En 2010, il est engagé par Canal+ pour présenter et animer un documentaire de 90 minutes, sur les filières de la viande dans le monde. L’année suivante, il crée le mouvement I Love Bidoche. En 2012, L’Effet Bœuf, son livre publié chez Michel Lafon, lui permet de porter haut et fort son discours sur la filière bovine : il est temps de remettre les bêtes à l’herbe.

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Bande-annonce

Filmographie complète

2014 - 
Steak (r)évolution (Producteur Associé)
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